들어가며 바쁜 도시의 오후, 카페인 섭취를 줄이고 싶지만 여전히 따뜻한 음료를 즐기고 싶은 순간이 있습니다. 많은 사람들이 이런 상황에서 단순히 디카페인 커피나 일반 티백 차를 선택하곤 하지만, 여전히 다른 대안을 원합니다. 저희가 핸드드립으로 내려먹을 수 있는 바오종 호지차를 만든 이유입니다.   한국의 커피 문화, 그리고 그 이면 대한민국은 명실상부한 세계적인 커피 소비국으로 자리잡았습니다. 2022년 기준으로 성인 1인당 연간 커피 소비량이 353잔에 달한다고 합니다. 거리마다 넘쳐나는 카페들과 사무실마다 설치된 커피머신들은 이제 우리 일상의 당연한 풍경이 되었죠. 우리나라 커피 문화의 특징은 단순한 소비를 넘어 '문화적 현상'으로 발전했다는 점입니다. 인스턴트커피로 시작해서 원두커피로, 다시 스페..

Carpe Diem/Tea Story 2024. 11. 27. 23:20

1. 리산, 팔선산  리산(梨山)과 팔선산(八仙山)은 모두 타이중(台中)시 허핑구(和平區)에 속하는 지역으로, 이곳의 토양은 '사질 편상 역암'이라는 독특한 특징을 가지고 있습니다. 쉽게 말해, 이 토양은 모래처럼 작은 알갱이들로 이루어져 있어서 물이 잘 빠지죠. 마치 샤워할 때 물이 욕실 바닥으로 쫙 빠지는 것처럼요. 이렇게 물 빠짐이 좋은 토양은 차나무가 뿌리를 깊게 내리고 건강하게 자라는 데 도움을 줍니다. 하지만, 물 빠짐이 좋다는 것은 반대로 물을 저장하는 능력, 즉 '보수력'이 부족하다는 것을 의미하기도 합니다. 스펀지가 물을 흡수하는 것처럼 토양도 물을 머금고 있어야 차나무가 필요할 때마다 수분을 흡수할 수 있는데, 이 능력이 좀 부족한 편이죠. 마찬가지로, 토양에 양분을 저장하는 능력인 '..

Carpe Diem/Tea Story 2024. 11. 26. 10:39