1. 탄생 배경: 전설과 이름의 유래  동방미인 차의 기원은 19세기 말 대만(당시 포모사/Formosa)의 차 산업이 본격적으로 발전하던 시기로 거슬러 올라갑니다. 대만 북부 신주(新竹)와 묘리(苗栗) 일대에 정착한 하카(客家)족 농민들은 중국 본토로부터 전해진 우롱차 제조 기술을 적용해 차를 만들고 있었습니다. 그중 한 농민이 해충 피해를 입은 찻잎을 버리지 않고 시도 삼아 차를 만들어 본 결과, 놀랍도록 뛰어난 향미가 나는 특별한 차가 탄생했습니다. 이 농민은 그 차를 시장에 내다 팔았고 생각지도 못한 고가에 판매했는데, 마을 사람들은 그가 허풍을 떤다고 놀려 이 차를 ‘펑펑차(膨風茶, 허풍차)’라고 불렀다는 전설이 전해집니다. 오늘날에도 동방미인 차를 현지에서는 펑펑차 혹은 펑퐁차(椪風茶), 혹은..

Carpe Diem/Tea Story 2025. 3. 6. 09:03

1. 들어가는 말 뜨거운 물 대신 찬물이나 상온의 물로 오랫동안 우려내는 냉침차(cold-brewed tea)는 현대 차 문화의 새로운 트렌드로 자리 잡았습니다. 부드럽고 단맛이 도는 이 차는 전통적인 뜨거운 차보다 떫은맛과 쓴맛이 적어 많은 이의 사랑을 받고 있습니다. 특히 여름철에 시원하게 즐길 수 있으며, 대만을 비롯한 아열대 지역에서는 편의점부터 전문 찻집까지 널리 퍼져 있습니다. 이 보고서에서는 냉침 방식이 어떻게 맛의 변화를 가져오는지, 그 과학적 메커니즘과 역사적 배경을 살펴보겠습니다.  2. 냉침차의 과학적 기초 2.1 폴리페놀 추출 역학 차의 떫은맛과 쓴맛을 결정짓는 주요 성분은 차 폴리페놀(특히 카테킨류)과 카페인입니다. 높은 온도의 물에서는 이들 성분이 빠르고 많이 우러나 뜨거운 차가..

Carpe Diem/Tea Story 2025. 3. 3. 16:56

들어가며 문화란 인간의 발자취가 닿는 모든 곳에 존재합니다. 삶과 문화가 축적된 결과물이 바로 역사입니다. 유명한 역사가는 "역사는 영원히 끊임없이 발전한다. 우리에게 남은 것은 우리가 '존재'하기 위해 노력한 흔적이며, 이를 후손에게 전하고 후손 또한 '존재'하기 위해 노력한다"라고 말했습니다. 역사는 강물처럼 끊임없이 흘러 바다로 향하고, 그 흐름 속에 반드시 흔적을 남깁니다. 대만 차의 역사를 이해하는 것은 과거에 얽매이기 위함이 아니라, 미래를 향해 나아갈 때 과거에 대한 후회 없이 전진하기 위함입니다. 특히 숙성차를 좋아하는 이들에게 대만 차의 역사는 더욱 중요합니다. 비록 과거를 선택할 수는 없지만, 과거 대만 차 산업의 발전 과정을 살펴봄으로써 대만 숙성차를 수집하고 감상하는 방향을 설정할 ..

Carpe Diem/Tea Story 2024. 12. 17. 01:16

들어가며 차 한 잔을 통해 자신만의 특별한 취향을 발견하는 여정이 시작되었습니다. 틴지오브소울은 아모레퍼시픽과 함께 "나만의 우롱차 취향찾기"라는 주제로 티클래스를 열었습니다. 대만 우롱차가 가진 다채로운 매력을 소개하면서도, 어렵지 않게 차의 세계를 이해할 수 있도록 구성한 티클래스에서는 참가자들과 함께 차가 선사하는 특별한 순간들을 나누었습니다. 우롱차를 처음 접하는 분들부터 차를 좋아하시는 분들까지, 각자의 취향과 경험을 바탕으로 새로운 발견을 할 수 있는 시간이었습니다. 차의 기초부터 시작하는 여정 티클래스는 차의 본질을 이해하는 것에서 시작합니다. 흥미로운 사실은 모든 차의 시작이 한 가지 식물, 카멜리아 시넨시스(Camellia sinensis)라는 점이죠. 이 찻잎이 만나는 공기의 양과 시간..

Carpe Diem/Our Diary 2024. 12. 10. 22:09

밀키우롱(=금훤)이란? 밀키우롱(=금훤 우롱차)는 1981년, 대만 차업개량장의 오진탁 장장에 의해 세상에 처음 소개 되었어요. 오진탁 장장은 '전후 대만 차의 아버지'라고 불릴 만큼 대만 차 산업에 큰 영향을 끼친 분이랍니다.금훤 우롱차는 '경지홍심'과 '대농 8호'라는 두 품종을 인공적으로 교배하여 탄생한 새로운 품종 이에요. 당시 시험 재배 당시에는 '2027'이라는 번호로 불렸다고 해요.금훤 우롱차는 찻잎의 싹이 균일하게 자라고 생명력이 강한 것이 특징이에요. 대만에 우롱차가 들어온 이후, 현지에서 개발된 최초의 품종이라는 점에서도 큰 의미를 갖는답니다.  금훤차는 어디에서 재배될까요? 금훤 우롱차는 대만 어디에서나 만날 수 있을 정도로 널리 재배 되고 있습니다. 흥미로운 사실은 지역에 따라 부르..

Carpe Diem/Tea Story 2024. 11. 28. 21:48

들어가며 바쁜 도시의 오후, 카페인 섭취를 줄이고 싶지만 여전히 따뜻한 음료를 즐기고 싶은 순간이 있습니다. 많은 사람들이 이런 상황에서 단순히 디카페인 커피나 일반 티백 차를 선택하곤 하지만, 여전히 다른 대안을 원합니다. 저희가 핸드드립으로 내려먹을 수 있는 바오종 호지차를 만든 이유입니다.   한국의 커피 문화, 그리고 그 이면 대한민국은 명실상부한 세계적인 커피 소비국으로 자리잡았습니다. 2022년 기준으로 성인 1인당 연간 커피 소비량이 353잔에 달한다고 합니다. 거리마다 넘쳐나는 카페들과 사무실마다 설치된 커피머신들은 이제 우리 일상의 당연한 풍경이 되었죠. 우리나라 커피 문화의 특징은 단순한 소비를 넘어 '문화적 현상'으로 발전했다는 점입니다. 인스턴트커피로 시작해서 원두커피로, 다시 스페..

Carpe Diem/Tea Story 2024. 11. 27. 23:20

1. 리산, 팔선산  리산(梨山)과 팔선산(八仙山)은 모두 타이중(台中)시 허핑구(和平區)에 속하는 지역으로, 이곳의 토양은 '사질 편상 역암'이라는 독특한 특징을 가지고 있습니다. 쉽게 말해, 이 토양은 모래처럼 작은 알갱이들로 이루어져 있어서 물이 잘 빠지죠. 마치 샤워할 때 물이 욕실 바닥으로 쫙 빠지는 것처럼요. 이렇게 물 빠짐이 좋은 토양은 차나무가 뿌리를 깊게 내리고 건강하게 자라는 데 도움을 줍니다. 하지만, 물 빠짐이 좋다는 것은 반대로 물을 저장하는 능력, 즉 '보수력'이 부족하다는 것을 의미하기도 합니다. 스펀지가 물을 흡수하는 것처럼 토양도 물을 머금고 있어야 차나무가 필요할 때마다 수분을 흡수할 수 있는데, 이 능력이 좀 부족한 편이죠. 마찬가지로, 토양에 양분을 저장하는 능력인 '..

Carpe Diem/Tea Story 2024. 11. 26. 10:39

위험으로부터 벗어나게 해달라고 기도하지 말고 위험에 처해도 두려워하지 않게 해달라고 기도하게 하고서. 고통을 멎게 해달라고 기도하지 말고 고통을 이겨 낼 가슴을 달라고 기도하게 하소서. 생의 싸움터에서 함께 싸울 동료를 보내 달라고 기도하는 대신 스스로의 힘을 갖게 해달라고 기도하게 하소서. 두려움 속에서 구원을 갈망하기보다는 스스로 자유를 찾을 인내심을 달라고 기도하게 하소서. 내 자신의 성공에서만 신의 자비를 느끼는 겁쟁이가 되지 않도록 하시고 나의 실패에서도 신의 손실을 느끼게 하소서. - 라빈드라나트 타고르 류시화 엮음, 『사랑하라 한번도 상처받지 않은 것처럼』, p20 [대만] 진미다원 2023 봄 사계춘 우롱차 (150g) : 리하오 라이프스타일 [리하오 라이프스타일] 대만의 맛과 멋, 라이프..

Carpe Diem/scribble(끄적임) 2023. 9. 30. 12:00

근심 걱정은 미래와 손을 잡고 있고,슬픔이나 후회, 죄책감과 미련은 과거와 손을 잡고 있습니다.인정받지 못하고 수용되지 않은 감정은남을 탓하면서 반복적으로 제 자리를 맴돌고,고통은 기대나 환상과 손을 잡고 있다고 합니다. 여러분은 무엇과 손을 잡고 계시는지요?주로 기쁨과 희망 같은 밝은 것들과 손 잡고 계신다면 좋겠지만그렇지 않다면 얼른 그 손을 놓으셔야 합니다. - 정목스님, "달팽이가 느려도 늦지 않다", p 91 발췌 https://www.tingeofsoul.co.kr/143/?idx=51 티 아띠 바오종 호지차 드립백 - 저카페인 커피대용차 대만 우롱차 호지차대만 바오종 우롱차(포종 오룡차)로 재해석한 호지차로 구수한 곡물향과 산뜻한 꽃향이 매력적인 100% 우롱차www.tingeofsoul.c..

Carpe Diem/scribble(끄적임) 2023. 9. 30. 05:30

있는 그대로 받아들인다는 말은내 의견을 대상에 덧붙이지 않고 그대로 받아들인다는 말입니다.그렇다고 바보처럼 아무 생각 없이 받아들이라는 말은 아닙니다.왜곡된 의견의 꼬리표를 대상에게 덧씌우지 말라는 말이지요.우리의 내면은 바깥에서 놀고 있는 나의 에고를가만히 지켜보며 감시합니다.때로 내 안에 있는 누군가가 나를 지켜보는 듯한 느낌이 들었던 적이 없는가요?내면의 나, 내 안에 있는 나는대상에 온갖 꼬리표를 달고 있는 바깥의 나를 지켜보며 걱정합니다.'너 왜 그래? 왜 그렇게 쓸모없는 일을 하고 있니?'하고 말입니다.참으로 소중한 것에 집중해 보세요.소중한 것 외에 나머지 것들은 다 불필요한 것입니다.  - 정목스님, "달팽이가 느려도 늦지 않다" p 90 발췌 https://www.tingeofsoul.c..

Carpe Diem/scribble(끄적임) 2023. 9. 29. 23:30

어떤 당나귀가 무거운 짐을 지고 험한 길을 다니는 것이 너무 고통스러워 비참한 운명을 끝내겠다며 스스로 목숨을 끊습니다. 그러나 사는 것이 너무 고통스러워서 목숨까지 끊은 당나귀는 더 큰 고통을 받을 뿐입니다. 당나귀가 죽자 사람들은 그 가죽으로 북을 만들었고, 북을 치면서 축제를 열었던 것입니다. 몸이 죽는다고 고통이 끝나지는 않습니다. 고통은 그것을 피하기보다 적극 그 고통을 껴안으며 넘어서려 할 때 끝이 보이는 것입니다. 니체는 큰 고통은 정신의 최후의 해방자라고 했습니다. 고통을 겪으면 평소 귀중하게 보였던 것들이 한순간에 부질없어지고, 평소 가치 없게 생각했던 것들이 사실은 무엇보다 소중한 것임을 깨닫게 됩니다. 실수와 잘못을 했을 때 뉘우침은 잘못된 행동을 바로잡아 주고 현실을 명확히 인식해서..

Carpe Diem/scribble(끄적임) 2023. 9. 29. 12:30

마음이 열려있어야 평범한 것으로부터 신비를 만납니다. 모든 신비는 새롭습니다. 그러나 평범한 일상은 결코 우리에게 새로운 무엇인가를 제공하지 않습니다. 그래서 우리는 일상에서 신비를 발견하지 못합니다. 그러나 열린 마음으로 보면 사소한 것 하나하나에도 신비가 깃들어 있다는 것을 알게 됩니다. 무심코 식탁에 앉는 그 순간, 무심코 숟가락을 드는 그 순간이 하나하나 경이롭게 느껴질 때가 없었나요? 크게 아프고 난 뒤 사람들은 무심했던 숟가락질 하나에서도 신비와 경이로움을 느낍니다. 고통을 겪고 난 뒤에 바라보는 세상은 신비롭습니다. 세상이 갑자기 아름다워질 것입니다. 만약 무엇인가로 인해 심기가 크게 불편하다면 긴장을 풀고 그 불편한 것들을 그 자리에 내려놓으며 그렇게 숨 한번 크게 쉬며 지나가보세요. - ..

Carpe Diem/scribble(끄적임) 2023. 9. 29. 06:30