[Tea x 탐구] 밀키우롱(=금훤)은 어떤 차일까요?

 

 

밀키우롱(=금훤)이란?

 

밀키우롱(=금훤 우롱차)는 1981년, 대만 차업개량장의 오진탁 장장에 의해 세상에 처음 소개 되었어요. 오진탁 장장은 '전후 대만 차의 아버지'라고 불릴 만큼 대만 차 산업에 큰 영향을 끼친 분이랍니다.

금훤 우롱차는 '경지홍심'과 '대농 8호'라는 두 품종을 인공적으로 교배하여 탄생한 새로운 품종 이에요. 당시 시험 재배 당시에는 '2027'이라는 번호로 불렸다고 해요.

금훤 우롱차는 찻잎의 싹이 균일하게 자라고 생명력이 강한 것이 특징이에요. 대만에 우롱차가 들어온 이후, 현지에서 개발된 최초의 품종이라는 점에서도 큰 의미를 갖는답니다.

 

 

금훤차는 어디에서 재배될까요?

 

금훤 우롱차는 대만 어디에서나 만날 수 있을 정도로 널리 재배 되고 있습니다. 흥미로운 사실은 지역에 따라 부르는 이름이 다르다는 거예요. 북부에서는 '십이호仔', 중부에서는 '이칠仔'라는 애칭으로 불린답니다.

또한, 금훤 우롱차는 다른 품종에 비해 수확량이 많다는 장점도 가지고 있어요. 같은 면적에서 '청심대유'나 '청심우롱'보다 20~50% 더 많은 차를 생산할 수 있다니 놀랍죠?

 

 

금훤차, 어떻게 만들어질까요?

 

'금훤'은 차나무 품종의 이름이에요. 이 품종은 우롱차나 포종차를 만드는데 아주 적합 하답니다. 실제로 대부분의 금훤차는 우롱차로 만들어지고 있어요.

금훤차의 발효 정도에 따라 맛과 향이 달라지는데, 발효를 적게 하면 녹차와 비슷한 맛이 나고, 발효를 많이 하면 홍차에 가까운 맛이 난답니다.

 

 

금훤차의 맛과 특징

 

금훤차 하면 떠오르는 건 바로 부드러운 우유 향이죠. 달콤하면서도 깊은 맛을 가진 금훤차는 특유의 계화 향과 우유 향이 조화롭게 어우러져 독특한 풍미를 자랑합니다. 마치 우유 사탕처럼 달콤한 향이 감도는 것이 특징이에요.

금훤차의 찻물은 아름다운 금황색을 띠며 깔끔하고 달콤한 맛이 납니다. 은은한 꽃 향과 부드러운 우유 향은 마치 봄날의 꽃밭을 연상시키죠. 걱정하지 마세요, 금훤차의 우유 향은 프림처럼 인위적인 맛이 아니랍니다.

 

 

 

 

진짜 밀키우롱(=금훤 우롱차)은 어떻게 구별할까요?

 

맛있는 금훤차를 즐기려면 꼭 확인해야 할 것이 있어요. 바로 '진짜 금훤차'인지 확인하는 것이죠. 최근 금훤 우롱차가 큰 인기를 얻으면서 가짜 금훤차도 많아졌거든요.

1. 찻잎의 향을 확인하세요: 좋은 금훤차는 건조된 찻잎에서 너무 강한 우유 향이 나지 않아요.
2. 차를 마신 후의 느낌을 확인하세요: 진짜 금훤차는 마신 후 진한 우유 향이 점차 은은한 단맛으로 바뀝니다.

조금만 주의를 기울이면 진짜 금훤차의 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

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원문 : 金萱茶｜金萱是什麼茶？其中的奶香味是從何而來？了解詢問度最高的金萱茶味道及特色！https://vocus.cc/article/62e1fdcbfd897800017fb812

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https://www.tingeofsoul.co.kr/142/?idx=61

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