인생은 짧습니다. 이 짧은 인생을 소모하지 마세요. 인생에서 하고 싶은 일이 무엇인지 그것을 찾아내는 것이 가장 소중한 일입니다. 자기 자신에게 물어보세요. 무엇을 할 때 나는 가장 행복한가요? 무엇을 하고 싶은가요? 무엇을 할 때 당신은 가장 행복한가요? 나를 소모시키는 일은 하지 마세요. 좋은 사과를 얻기 위해 사과나무 가지를 쳐내듯 인생의 좋은 과일을 얻기 위해 당신이 하는 많은 것들을 가지치기하세요. 당신을 소모시키는 필요 없는 일들을 잘라내세요. 자르고 버리고 하다 보면 모든 것이 가지런해집니다. 인생 그 자체엔 아무 의미가 없지만 그 의미는 나 자신이 만들어가는 것입니다. - 정목스님, "달팽이가 느려도 늦지 않다" p 8 발췌

Carpe Diem/scribble(끄적임) 2023. 9. 19. 01:09

나는 이같은 비전서의 법식들을 하나의 출발점으로 삼아, 좀 더 높은 차원으로 나아가고자 하여 대덕사와 남종사의 스님들께 열심히 참선을 배우고 아침저녁으로 선종의 철규를 기본으로 삼아 정진했다. 그로부터 사원의 양식을 간략화하고, 노지의 경계, 정토세계를 열고, 다다미 2첩 짜리의 작은 초암 다실의 소박한 다도를 만들어냈다. 땔감을 장만하고, 물을 길어 나르면서 수행의 의미를 깨닫고, 차 한 잔의 참맛을 겨우 어렴풋이 알게 되었다. - 난보 소케이 차의 대가 센노 리큐가 죽은 이후, 다도의 영적 미학적 추구는 여러 파벌을 낳았다. 그들 중 우라센케, 오모테센케, 무샤노코지센케는 리큐의 증손자 셋에 의해 형성된 다도 일파이다. 서양에 가장 잘 알려진 것은 우라센케류로 리큐가 그의 아들에게 물려준 차 수행법을..

데이타베이스/차(茶) 관련 자료 2023. 9. 17. 15:01

딱딱한 이론서가 아닌 스토리는 공감을 이끌어 냅니다. "우리회사도 딱 지금 이 상황인데 여기서 이야기하듯이 하면 해결 될것 같은데?" 라는 공감은 더욱 집중력 있게 책을 읽게 만들고 이는 실제 적용까지 연결되죠. "작은 조직이 어떻게 큰 조직을 이기는가"도 짧지만 작은 기업 대부분이 겪게 되는 어려움과 그 극복과정을 약간은 과장되지만 짧고 임팩트 있게 이야기로 담아내고 있습니다. 지금 유행하는 경영기법의 철학과 이 책에서 이야기하는 틀도 크게 다르지 않습니다. 물론 이 책은 전략에 관한 짧은 개론서입니다. 개별기업이 처한 시장상황과 개별환경이 천차만별이니 이 책을 읽고 바로 기업이 처한 문제에 적용하여 해결하긴 어렵죠. 그럼에도 저희와 같은 작은 기업들은 한 번 읽어봤으면 합니다. 다른 소상공인들과 이야..

Executive Summary 2023. 9. 12. 15:16

사회 구성원들이 공유하고 있는 철학을 통해 사회의 체계가 만들어집니다. 세월과 함께 체계는 문화가 되고 문화는 그들만의 서사를 만들어냅니다. 일본과 중국, 영국 등 차를 즐겨마시고 차문화가 발달한 국가에는 그들만의 서사가 있습니다. 그들의 철학과 역사적 발자취를 따라가다보면 현재 꽃피운 그들의 차 문화를 이해하는데 큰 도움이 됩니다. 나아가 우리가 새롭게 만들어갈 "차 문화"의 단초를 제공합니다. 베아트리스 호헤네거의 "차의 세계사 - 동양으로부터의 선물"은 각 국가의 차문화와 이런 차문화가 서양에 전파된 과정 등을 심도있게 다룹니다. 오늘은 이 중 "일본의 차문화"의 뿌리가 되는 "일본의 선과 차의 대가"를 공유하고자 합니다. 우리 차나 한 잔 합시다. 오후의 햇살이 대숲을 화사하게 비추고, 샘물은 기..

데이타베이스/차(茶) 관련 자료 2023. 9. 11. 14:12

'일기일회(一期一會)', 일본어로 '이치고 이치에'라는 차 모임에 관한 특별한 개념은 선사상을 표현해준다. 한 번에 한 모임이라는 뜻은 모든 순간이 단 한번에 일어난다는 의미로, 모든 만남이 일생에서 단 한 번뿐이며 두 번은 없다는 것을 의미한다. 주인과 손님이 함께 모여서 차를 마시는 것은 그들 모두가 만남의 유일무이함을 경험하는 것이기도 하다. 정신세계가 얼마나 풍요로워지는가를 의식하는 기회로서 만남의 순간을 소중히 여긴다. 이것이 마음의 수행이며 무상을 의식함이며, 존재의 소중함이다. "이 순간에 일어나고 있는 것이 바로 생명이다"라고 불교 승려이자 노벨평화상 후보인 틱낫한이 말했다. 틱낫한은 마음챙김 수행에 관해 다음과 같이 말했다. 한 잔의 차와 서로의 존재를 즐기기 위한 차 명상은 수행의 한 ..

데이타베이스/차(茶) 관련 자료 2023. 9. 10. 23:13

수준 낮은 품평가는 광택이 있고 검고 평평한 것을 좋은 차라고 말한다. 그보다 약간 수준이 높으면 주름이 있고 누렇고 울퉁불퉁한 것이 좋다고 평한다. 어느것도 좋다 나쁘다 하지 않는 것이 가장 훌륭한 품평가의 평가이다. 이유는 오일이 표면으로 나오면 광택이 있고 오일이 속에 머물러 있으면 주름이 잡힌다. 하룻밤 묵혔다가 제조한 것은 색이 검고 그날 안에 만들어진 것은 누런 빛을 띤다. 쪄서 누른 것은 납작하고 느슨하게 누른 것은 울퉁불퉁하다. 차가 좋다, 또는 나쁘다는 오랫동안 구전에 의한다. -육우 와인 업계가 등급을 평가할 때 와인 감정가에 의뢰한다는 것은 널리 알려져 있다. 그러나 이와 유사한 직업이 차의 세계에도 존재한다는 것을 아는 사람은 드물 것이다. 분위기 있는 찻집이나 안개낀 날 아침 가정..

데이타베이스/차(茶) 관련 자료 2023. 9. 10. 16:49

고형차는 다양한 형태를 갖고 있다. 호인화는 오랑캐의 신발처럼 주름이 있는 차다. 봉우억은 가지런한 굵은 주름이 있는 차다. 부운출산은 구불구불한 주름이 있는 차다. 경표불수는 가느다란 곡선이 잔잔한 파도 모양처럼 된 차다. 징니는 표면이 평평하고 반듯한 차다. 우구는 갑작스런 소나기가 내린 발처럼 고랑이 패인 차다. -육우, 차에 있어서 색은 매우 중요한데, 어떤 차는 이름에 들어 있는 색깔 때문에 오해를 불러일으키기 십상이다. 예를 들어 오렌지 페코(홍차의 등급을 나타내는 명칭)는 오렌지 색이나 과일 오렌지와 전혀 상관이 없다. 일설에는 오래전에 중국에서 차에 향을 내기 위해 오렌지 꽃을 사용했다고도 하지만, 가장 사실에 가까운 설명은 오렌지라는 말은 네덜란드인이 처음 중국에서 차를 가져왔을 때 네덜..

데이타베이스/차(茶) 관련 자료 2023. 9. 10. 11:45

곤충이 잘 뜯어 먹거나 즙을 빨아 먹는 부위일수록 차나무는 쓰고 떫은맛 성분의 2차 대사산물을 더 많이 생성시켜 방어를 강화한다. 그런데 곤충의 선호가 낮은 부위인 성숙하거나 노쇠한 찻잎, 즉 노엽과 줄기에는 쓰고 떫은맛 성분을 적게 생성시키면서 과연 방어를 제대로 할 수 있을까? 이런 이유로 각 부위마다 대사물질이 상이하여 향미 성분의 차이가 난다. 일아, 첫 번째 찻잎이 일엽, 두 번째 찻잎인 이엽, 더 나아가 줄기에서 첫째 마디, 둘째 마디에 함유된 '티 폴리페놀류', '테인', 그리고 '테아닌'의 함유비가 저마다 다르다. 그런데 이러한 함유량의 차이에서도 최근 유의미한 규칙성이 있는 것으로 밝혀졌다. 티 폴리페놀류 떫은맛을 내는티 폴리페놀류(카테킨류 등)의 함유량이 많은 것부터 순서대로 나열하면 ..

데이타베이스/차(茶) 관련 자료 2023. 9. 10. 09:43

차나무는 역경에 처하면 자연적으로 쓰고 떫은맛의 성분을 생성시켜 곤충의 멋잇감이 되는 것에 대항한다. 그러나 차나무는 곤충에 찻잎이 물렸을 때 항상 쓰고 떫은맛을 내는 성분만 신진대사로 생성시키는 것이 아니라 곤충에 따라서 다른 성분들도 생성시킨다. 도원현, 신죽현, 묘율현의 세 지역을 대표하는 대만 특유의 우롱차로 흔히 동방미인(東方美人)으로 더 잘 알려진 백호우롱(白毫烏龍)에서 매혹적인 꿀향이 나는 것도 바로 이 차나무가 겪는 역경과 밀접한 관련이 있다. 단오절이 지나면 대만은 온난하고 습한 기후를 보인다. 이 시기에 다원에서는 수많은 곤충들이 왕성하게 활동한다. 그중에 크기가 매우 작고 찻잎 사이를 뛰어다니는 곤충이 있는데, 이를 소록엽선(小祿葉蟬)이라 한다. 소록엽선은 따뜻하고 습한 여름과 가을의..

데이타베이스/차(茶) 관련 자료 2023. 9. 10. 00:03

기노시타 히토시가 지은 "마을 만들기 환상 - 지역재생은 왜 이렇게까지 실패하는가"는 지자체와 지역소멸대응 정책과 관련된 이해관계자들이 모두 읽어봐야 하는 책입니다. 시중에 여러 책들은 거버넌스와 기획을 이야기합니다. 거버넌스는 기획을 위한 체계이고 기획은 시행을 하기 전 계획표 같은 거죠. 물론 거버넌스와 기획 매우 중요하죠. 그러나 무엇보다 실행이 가장 중요합니다. 거버넌스와 기획도 모두 이 실행을 원활하기 위해 준비하는 수단일 뿐이죠. 1년 이상의 정부과제를 기획하고 진행하게 되면 항상 느끼는 바가 있습니다. 기획하는 사람과 초기 대표하는 사람, 실제로 업무를 진행하는 사람이 모두 다릅니다. 결국 마지막에 업무를 진행하는 사람이 모든 책임을 뒤짚어쓰고 고생은 고생대로 다하고 책임과 욕까지 모두 떠안..

데이타베이스/로컬 활성화 2023. 9. 7. 20:20

후쿠시마 방류 관련해서 제 생각에 대해 간략하게 이야기해보자 합니다. 저는 원자력 기술개발 정책과 해체정책, 해체인허가, 해체 경제성 평가 업무를 약 10년간 수행하였습니다.일본 문무성에서 개최한 대학원생과 젊은 연구자들을 위한 후쿠시마와 일본 원전 관련 3s(safety, safeguard, security) 프로그램도 참여했었습니다. 해체계획서 중 일반건물 철거에 대한 논리도 제가 설계했으니 전문가라고 할 수 있겠죠. 우선 방류에 대한 제 생각은 다음과 같습니다. 1. 방류로 인해 수산물 안전성이 악화되는 것 아닐까? "기존과 동일하다." 1) 이미 사고 초기 다량의 오염수가 누출되었다. 후쿠시마 원전사고는 2011년 발생했습니다. ALPS(Advanced Liquid Processing System..

Carpe Diem/scribble(끄적임) 2023. 9. 1. 14:07

1. 차나무의 크기에 따른 분류 차나무는 크기에 따라 '교목형(喬木型)'과 '관목형(灌木型)'의 두 종류와 구분 할 수 있다. 교목형의 차나무는 본줄기가 뚜렷하고 가지가 다시 본줄기에서 나오기 때문에 높이가 15 ~ 30m 까지 자라고, 본줄기의 기저부는 1.5m까지 자랄 수 있다. 교목형 차나무는 매우 높고 크게 자랄 수 있지만 사람들이 쉽고 빠르게 찻잎을 따기 위해 가지치기로 다듬기 때문에 다원에서는 보통 키가 작다. 이렇게 왜소화된 교목형 차나무는 '소교목형(小喬木型) 차나무'라고 한다. 그러나 가지치기로 왜소해졌지만 차나무가 점차 성숙함에 따라 밑동에서는 줄기 모양을 관출할 수 있다. 관목형 차나무는 본줄기가 뚜렷하지 않고, 지면에 가까운 밑동 근처에서 가지가 자라기 때문에 외관상으로는 높이가 비..

데이타베이스/차(茶) 관련 자료 2023. 8. 30. 12:39